栄養士（エイヨウシ）

栄養指導を通して健康を守る

栄養士の主な仕事内容

栄養士は、学校や病院などで、栄養に関する指導・助言や食事の管理を行う。
病院、保健所、学校、福祉施設などで、個人の特性や環境に合わせて、栄養や食生活、食事と健康との関係などについてアドバイスする。
また、病院や学校などの施設で、対象となる人々の健康や栄養状態、材料の種類、予算を考えながら献立を作る。
献立に季節感を取り入れ、それに基づいて、給食調理員の協力を得て、実際に食事の用意もする。
また、コンピュータを使って栄養価の計算をしたり、材料の発注なども行う。
特に、病状が変わりやすい入院患者に対するような場合、それぞれの病状に合わせた栄養補給のための食事が要求されるので、医師の発行する「食事せん」によって食事を調製することが重要な仕事となる。
このほか、健康や栄養について国や自治体が行う広報活動や調査研究に関わる仕事をしたり、食品を取り扱う企業で、消費者を対象とする広報・調査や相談などに携わることもある。
栄養士のうち、特に高度な専門知識が必要な仕事に従事する人について、「管理栄養士」の資格が設けられている。

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栄養士になるには

栄養士になるには、栄養士の資格が必要となります。専門学校、大学などの栄養士要請課程で栄養に関する知識を学びます。学校にもよりますが、無試験で栄養士の資格を取得出来る所もあります。資格取得後は、学校、病院や福祉施設、保健所、官公庁、老人ホーム、保育園、給食センター、企業の社員食堂など様々な場所があります。介護の現場に携わる場合は、福祉の知識や経験も必要となります。より専門的な資格として管理栄養士もあります。

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