職業図鑑 450種以上の職業について詳しくご紹介。職業調べ・仕事探し・学校探しが出来る職業の総合サイト!

将来の進路や自分の仕事について模索している人が様々な職業の具体的な内容をチェックできる便利なナビゲーションサイト

板前 (イタマエ)

日本料理の美と伝統を守る

板前の主な仕事内容

板前の仕事内容は、日本料理を専門にお客に提供する店で、調理の業務に従事するのが仕事内容になります。日本料理には、会席料理や懐石料理、てんぷら料理、うなぎ料理、川魚料理、鳥料理など多種多様な料理があり、それぞれが個性的に完成されています。
素材を生かした調理法の多い日本料理は、素材の生の味を引き出してゆく料理だといわれています。味覚ばかりでなく、器や盛り付けも重要な要素となります。


板前になるには

この職業に入るには、学歴は必要ありません。義務教育以上の学校を出て社会に出た後、見習いとして修行する場合と、調理師免許を取得して入職する場合があります。修業をしながら調理師免許を取得する方も多いようです。しかし、調理師免許取得者が特別に優遇されるとか、採用後の仕事の内容が違うということはありません。また、ふぐ料理の場合であれば、ふぐの毒による事故を防ぐため、別途ふぐ調理師資格を必要とする場合がほとんどのようです。住み込みから始まることもあり、最低2年は修行を積み、一人前になるには10年の経験が必要であるといわれています。
何よりも大切なことは、日本料理に対して興味を持つことです。立ち作業、細かい作業が多いので体力と忍耐、そして手先の器用さは要求されます。


資格について

※板前に関係のある資格を一覧でみれます。資格に必要な学校も同時に調べられます。

料理に関する資格


関連記事

理容師

管理理容師 (カンリリヨウシ)

理容業務の遂行を管理 管理理容師の主な仕事内容 常時2人以上の理容師が勤める理容所に

記事を読む

システムエンジニア

システムエンジニア

オンラインシステムや交通管制システムなどの業務用のコンピュータシステムを設計する。 システムエ

記事を読む

防水工

防水工 (ボウスイコウ)

建築物の水の浸入を防ぐ重要な仕事 防水工の主な仕事内容 防水工は、建物の仕上げ職種の一つ

記事を読む

騎手

騎手 (キシュ)

競馬の花形 騎手の主な仕事内容 平地競走や障害競走では馬の背に、ばんえい競争の場合は、そ

記事を読む

アロマセラピスト

アロマセラピスト

香油を使って心身のリラックスを促進 アロマセラピストの主な仕事内容 香油を使った匂い

記事を読む

会社経営者

会社経営者(カイシャケイエイシャ)

会社の未来(継続して企業が成長し続ける仕組み)を創りだす 会社経営者コンサルタントの主な仕事内容

記事を読む

フロントクラーク

フロントクラーク

ホテル接客サービスの最前線 フロントクラークの主な仕事内容 フロントクラークとは、ホ

記事を読む

観光バスガイド

観光バスガイド (カンコウバスガイド)

観光案内中心から接客サービス的なものへ変化 観光バスガイドの主な仕事内容  旅客の求めに

記事を読む

フラワーデザイナー

フラワーデザイナー

花をアレンジし、空間を華やかに演出 フラワーデザイナーの主な仕事内容 ホテルやレスト

記事を読む

司法書士

司法書士 (シホウショシ)

登記業務のプロ、独立開業に最適 司法書士の主な仕事内容 司法書士は、裁判所・検察庁・

記事を読む

PAGE TOP ↑