板前 (イタマエ)
板前の主な仕事内容
板前の仕事内容は、日本料理を専門にお客に提供する店で、調理の業務に従事するのが仕事内容になります。日本料理には、会席料理や懐石料理、てんぷら料理、うなぎ料理、川魚料理、鳥料理など多種多様な料理があり、それぞれが個性的に完成されています。
素材を生かした調理法の多い日本料理は、素材の生の味を引き出してゆく料理だといわれています。味覚ばかりでなく、器や盛り付けも重要な要素となります。
板前になるには
この職業に入るには、学歴は必要ありません。義務教育以上の学校を出て社会に出た後、見習いとして修行する場合と、調理師免許を取得して入職する場合があります。修業をしながら調理師免許を取得する方も多いようです。しかし、調理師免許取得者が特別に優遇されるとか、採用後の仕事の内容が違うということはありません。また、ふぐ料理の場合であれば、ふぐの毒による事故を防ぐため、別途ふぐ調理師資格を必要とする場合がほとんどのようです。住み込みから始まることもあり、最低2年は修行を積み、一人前になるには10年の経験が必要であるといわれています。
何よりも大切なことは、日本料理に対して興味を持つことです。立ち作業、細かい作業が多いので体力と忍耐、そして手先の器用さは要求されます。
資格について
※板前に関係のある資格を一覧でみれます。資格に必要な学校も同時に調べられます。
関連記事
-
-
訪問介護員 (ホウモンカイゴイン)
地域在宅老人・介護ケアの調整役 訪問介護員(ホームヘルパー)の主な仕事内容 福祉行政でも老人介護
-
-
音楽プロデューサー (オンガクプロデューサー)
音楽をトータルにサポートする 音楽プロデューサーの主な仕事内容 歌手、タレントの発掘
-
-
検察事務官 (ケンサツジムカン)
検察官をサポートし、事件捜査も行う 検察事務官の主な仕事内容 検察官をサポートし、検察業
-
-
清掃作業員 (セイソウサギョウイン)
公務員として採用される清掃作業員は例年競争率が高い 清掃作業員の主な仕事内容 調理や
-
-
販売員・セールスマン (ハンバイイン・セールスマン)
自社の商品やサービス・情報などを顧客に販売する接客業 販売員・セールスマンの主な仕事内容
-
-
病棟クラーク (ビョウトウクラーク)
患者と医療職との間で活躍する医療サービスの仕事 病棟クラークの主な仕事内容 医療サー
-
-
経営コンサルタント (ケイエイコンサルタント)
経営の専門アドバイザー 経営コンサルタントの主な仕事内容 企業の経営に関するトータル
-
-
物品購買スタッフ (ブッピンコウバイスタッフ)
企業における利益創造部門として役割が再認識されている 物品購買スタッフの主な仕事内容 物
- PREV
- エクステリアデザイナー
- NEXT
- カーアドバイザー