バーテンダー

　バーテンダーとは、ホテルのバーラウンジや店舗で、何千種類もあるカクテルを作る仕事です。
　バーテンダーは、お客から注文されたカクテルをレシピ（処方）にそって作ります。ベースとなるお酒に、副材料となる飲料、香料などを混ぜ合わせて氷を加え、手早く作ります。
　混ぜ方には、シェーカーに入れて振る、ミキシンググラスでかき混ぜる、飲むためのグラスに直接入れるなどの方法がある。
　お客の好みに応じて、お酒の量、甘口か辛口かなどを作り分ける技術はもちろん、接客マナーや話題の豊富さも、固定客にとっての魅力となる。
　また、自分のオリジナルのカクテルを作り出すなど、日々の研究や訓練が欠かせない。
　経験と努力がものをいう仕事です。

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　特に必須となる資格はありませんが、日本バーテンダー協会ではNBA認定バーテンダー資格証書、NBA認定 バーテンダー技能検定合格証書などの検定試験制度や、全国バーテンダー技能競技大会などを開催しており、バーテンダーとしての力量の目安にする事ができます。
　各種学校でバーテンダーの勉強をしてから就職する方法、ホテルに就職後、様々な仕事を経験してからバーテンダーの道に進む方法、バーなどに勤務しながら一人前のバーテンダーになる方法がある。
　先輩についての仕事であれば、就職してすぐにできることもあるが、バーテンダーとして一人前になるには１０年かかるともいわれる。
　お客に気分よく過ごしたり飲食してもらうことが第一であり、資質としては、身のこなしが軽いこと、気配りができることなどが求められる。
カクテルの技術と人柄が重要である。

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