和菓子職人 （ワガシショクニン）

　和菓子職人とは和菓子店で各種の和菓子を製造する職人です。

　和菓子の特色は永い歴史の中で作り上げられてきただけに千変万化です。和菓子には大きく分けて、生菓子と半生菓子、干菓子があり、数え切れないほどさまざまな品種を生み出しています。
　このような和菓子を製造している人を和菓子職人といいます。
　和菓子製造企業(店)は、歴史がある業界だけに全国にくまなく平均的に存在しており、各地に必ず老舗や有名店舗があります。

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　和菓子職人になるために必要な資格や条件は特にありません。
　入職して経験を積む過程で、持っていると有利な資格に「製菓衛生士」や「和菓子1級技能士」などの国家試験があります。

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パン・お菓子に関する資格